Yüksek protein içeren peynir, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Ancak son yıllarda, maliyeti düşürmek için eklenen katkı maddeleri nedeniyle taklit ve tağşiş listelerinden eksik olmuyor. Bu da peynirin besin değerini olumsuz etkiliyor. Tüketiciler, peynirin doğal mı yoksa katkı maddeleriyle mi üretildiğini merak ediyor.
İşte peynirin hileli olup olmadığını anlamanın birkaç yolu:
-Sıcak su testi: Bir parça peyniri sıcak suya koyun. Eğer tamamen eriyip suya karışıyorsa içinde nişasta veya jelatin olabilir. Gerçek peynir ise sadece yumuşar ama erimez.
-Koku ve tat testi: Doğal peynirin kendine özgü, hafif ekşimsi bir kokusu ve aroması vardır. Yapay kokular veya nötr bir tat, katkı maddesi içerdiğini gösterebilir.
-Erime testi:iPeyniri ısıttığınızda, doğal olanı lifli bir yapı oluşturarak esner. Hileli peynir ise sertleşir, yanar veya anormal bir koku yayar.
-Renk ve doku: Gerçek peynir homojen bir renge sahiptir ve kesildiğinde hafif gözeneklidir. Parlak, kaygan veya düzensiz renkli peynirler katkı maddesi içerebilir.
-Ambalajı kontrol edin: İçeriğinde "bitkisel yağ", "modifiye nişasta" veya "emülgatör" gibi ifadeler varsa, o peynir doğallıktan uzak olabilir. Gerçek peynirin temel bileşenleri yalnızca süt, maya ve tuzdur.
