138 yıllık tarihiyle İstanbul’un gastronomi ve kültür hafızasının önemli adreslerinden Hacı Abdullah Lokantası, her ay düzenlediği “Masa Sohbetleri” etkinliğinde bu ay Tarihçi-Yazar Ertan Özyiğit’i ağırladı. Tarih, kültür, güncel gelişmeler ve geleneksel Türk mutfağının aynı masa etrafında buluştuğu gece, samimi atmosferiyle dikkat çekti.*
Hacı Abdullah Lokantası’nın tarihi atmosferinde gerçekleşen gece, lokantanın ortaklarından ve Genel Müdürü *Turgut Gülen’in*, mekânın geçmişine ilişkin yaptığı bilgilendirmeyle başladı.
Turgut Gülen, Hacı Abdullah Lokantası’nın Sultan Abdülhamid Han’ın fermanıyla açılan ve Osmanlı döneminden günümüze ulaşan ilk lokantalardan biri olduğunu belirterek, lokantanın kuruluş hikâyesini ve geçmişten bugüne taşıdığı değerleri konuklarla paylaştı.
Gülen, “Lokantamız ilk olarak Karaköy Rıhtımı’nda Viktorya adıyla açılmıştır. Daha sonra ilk aşçımızın adının Abdullah olması nedeniyle zaman içerisinde Hacı Abdullah adıyla yoluna devam etmiştir. Burası, ustadan çırağa geçen Ahilik geleneğinin günümüzde de yaşatıldığı ender mekânlardan biridir. Bugün de Türk mutfağının yaşaması, gelişmesi ve gelecek kuşaklara aktarılması için bu tür etkinliklerin yanı sıra birçok projeye imza atıyoruz.” dedi.
Aynı sofrada tarih, düşünce ve sohbet
“Masa Sohbetleri” konseptinin temelini oluşturan samimi ortam, gecenin tamamına yansıdı. Konuklar bir yandan Hacı Abdullah Lokantası’nın geleneksel mutfağından kendi tercih ettikleri yemekleri tadarken, diğer yandan gecenin konuğu Ertan Özyiğit ile doğrudan sohbet etme fırsatı buldu.
Yemeğin ardından söz alan *Tarihçi-Yazar Ertan Özyiğit*, klasik bir söyleşi formatından farklı olarak konuklarla karşılıklı iletişim kurmayı tercih etti. Özyiğit, kendi bilgi ve birikimi üzerinden tarihsel olayları değerlendirirken, geçmiş ile bugün arasında bağlantılar kurarak farklı bakış açılarını konuklarla paylaştı.
Özyiğit’in anlatımı yalnızca tarihsel olaylarla sınırlı kalmadı. Tarihin toplumların düşünce dünyası, kültürü, medeniyet anlayışı ve bugün yaşanan gelişmeler üzerindeki etkisi de sohbetin önemli başlıkları arasında yer aldı.
*Geçmişten günümüze uzanan tarihsel süreçler, güncel olaylar, toplumların değişimi, medeniyetlerin yükseliş ve dönüşüm süreçleri ile tarihin bugünü anlamadaki rolü* üzerine yapılan değerlendirmeler, gecenin dikkat çeken bölümlerinden biri oldu.
Ertan Özyiğit’in anlatımındaki en önemli unsurlardan biri ise konuklarla kurduğu doğrudan iletişim oldu. Katılımcıların akıllarındaki soruları çekinmeden yöneltebildiği gecede, farklı konulardaki sorular tek tek ele alındı. Böylece Masa Sohbetleri, tek taraflı bir konuşmadan ziyade *aynı masa etrafında fikirlerin paylaşıldığı, soruların sorulduğu ve karşılıklı düşüncenin geliştiği bir buluşmaya* dönüştü.
Özyiğit, zaman zaman tarihsel olaylardan örnekler vererek bugünün dünyasına dair değerlendirmelerde bulunurken, bazı konuları farklı perspektiflerden ele aldı. Katılımcıların soruları üzerinden ilerleyen sohbet, gecenin doğal ve samimi atmosferini daha da güçlendirdi.
Özellikle tarih ile günümüz arasında kurulan bağlantılar, konukların ilgisini çeken başlıklardan biri oldu. *“Geçmişi bilmeden bugünü anlamak mümkün mü?”* sorusundan hareketle tarihsel olayların yalnızca geçmişte kalmış bilgiler olmadığı, günümüz toplumlarını ve dünyasını anlamak açısından da önemli bir rehber olduğu vurgulandı.
Yaklaşık bir yemek sohbeti sıcaklığında ilerleyen buluşmada, konukların zaman zaman kendi görüşlerini ve deneyimlerini paylaşmasıyla sohbet daha da zenginleşti. Böylece Hacı Abdullah Lokantası’nın geleneksel sofra kültürü, bu kez tarih ve düşünce ekseninde farklı bir anlam kazandı.
Konuklardan Masa Sohbetleri’ne tam not
Gecenin sonunda etkinliğe katılan konuklar, 138 yıllık tarihi bir mekânda Ertan Özyiğit gibi önemli bir isimle bir araya gelmenin kendileri için özel bir deneyim olduğunu ifade etti.
Katılımcılar, yalnızca bir söyleşiyi dinlemek yerine Ertan Özyiğit ile aynı masa etrafında sohbet etmenin, kendisine doğrudan soru sorabilmenin ve farklı konularda fikir alışverişinde bulunmanın etkinliği daha değerli hale getirdiğini belirtti.
Konuklar, Hacı Abdullah Lokantası’nın tarihi atmosferi, geleneksel yemekleri ve samimi masa düzeninin de gecenin ruhuna önemli katkı sağladığını dile getirerek, benzer buluşmaların devam etmesini istediklerini söyledi.
“Aynı masa etrafında buluşmak çok değerli”
Etkinliğin sonunda Hacı Abdullah Lokantası Marka Danışmanı ve Gazeteci *Mesut Solak*, gecenin konuğu Tarihçi-Yazar Ertan Özyiğit’e ve tüm katılımcılara teşekkür etti.
Solak, Masa Sohbetleri’nin yalnızca bir yemek veya söyleşi etkinliği olmadığını belirterek, *aynı masa etrafında farklı insanların bir araya gelmesinin, bilgi ve tecrübelerini paylaşmasının günümüzde çok daha kıymetli hale geldiğini* ifade etti.
Solak, “Hacı Abdullah Lokantası 138 yıllık geçmişiyle sadece yemek yapılan bir mekân değil, aynı zamanda İstanbul’un ve Türk mutfak kültürünün hafızasını taşıyan önemli bir değer. Biz de Masa Sohbetleri ile bu tarihi mekânı farklı alanlardan değerli isimlerle buluşturmak istiyoruz. Aynı masa etrafında oturmak, sohbet etmek, soru sormak ve birbirimizi dinlemek çok değerli. Bu nedenle Masa Sohbetleri’ni her ay farklı konu ve konuklarla sürdürmeye devam edeceğiz.” dedi.
Hacı Abdullah Lokantası’nda gerçekleştirilen Masa Sohbetleri, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetleri eşliğinde; tarih, kültür, sanat, düşünce ve hayatın farklı alanlarından önemli isimleri aynı sofrada buluşturmaya devam edecek.*
